INGRÉDIENTS :

  • 500 g de pâtes bio 
  • Huile d’olive vierge extra extraite à froid 
  • 4 oignons bio 
  • 6 courgettes bio 
  • 2 cuillères à café de curry en poudre bio 
  • 3 briques de 20 cl de crème soja cuisine bio 
  • Sel rose de l’Himalaya 
  • Poivre 

DÉROULÉ :

  1. Épluchez et émincez les oignons. Sur feu doux, faites-les revenir dans un wok avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
  2. Pendant ce temps, ôtez les extrémités des courgettes, puis lavez-les soigneusement. Sans les éplucher, détaillez-les en petits morceaux.
  3. Versez les courgettes dans le wok et mélangez. Ajoutez le curry, le sel, le poivre et la crème de soja. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux entre 15 et 20 minutes. Avec ce temps, vous obtiendrez des légumes encore légèrement croquants. Si vous souhaitez des légumes fondants, poursuivez la cuisson 10 minutes de plus.
  4. Pendant ce temps, portez une marmite remplie d’eau à ébullition pour la cuisson des pâtes.
  5. Jetez les pâtes dans l’eau bouillante. A la fin du temps de cuisson, égouttez-les dans une passoire, puis arrosez-les généreusement d’huile. Égouttez bien en secouant la passoire à multiples reprises afin d’évacuer l’excédent d’huile. 
  6. Retirez le wok du feu. Servez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les courgettes, puis servez bien chaud !

CARTE DE LA RECETTE :