Apple curd, une crème de pommes, érable et amande…

Cet apple curd revisité avec sa texture de mousse, est excellent et addictif !!!

INGRÉDIENTS :

  • 1 kg de pommes bio
  • 10 g de jus de citron bio
  • 80 g de purée d’amande blanche bio
  • 80 g de sirop d’érable bio

DÉROULÉ :

  1. Lavez soigneusement les pommes, puis essuyez-les. Ôtez les trognons et les pépins, puis coupez-les en morceaux sans les éplucher.
  2. Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes et le jus de citron. Faites cuire sur feu doux, à couvert, durant 20 minutes en remuant régulièrement. Au bout de ce temps, retirez du feu.
  3. Incorporez la purée d’amande, le sirop d’érable et mixez.
  4. Passez 2 pots en verre de taille moyenne sous l’eau bouillante. Égouttez-les, sans les essuyer.
  5. Versez la préparation dans les pots. Fermez les pots, puis retournez-les à l’envers jusqu’à leur complet refroidissement.
  6. Une fois refroidis, conservez les pots à l’endroit, au réfrigérateur durant 2 semaines maximum.

CARTE DE LA RECETTE :

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