Dans cette recette, les oeufs sont servis tièdes sur des avocats froids… C’est divin !

Les quantités ci-dessous sont données pour un plat. Si vous souhaitez réaliser cette recette pour une entrée, divisez les quantités par deux.

J’adore les avocats… et leurs qualités nutritives également ! Cependant, bien que ce fruit possède de bonnes graisses, il ne faut pas trop en abuser ! 

INGRÉDIENTS :

  • Avocats bio : 1 par personne
  • Oeufs bio : 2 par personne
  • Jus de citron bio

DÉROULÉ :

  1. Amenez une casserole d’eau à ébullition. A partir de ce moment, plongez délicatement les œufs et laissez cuire pendant 12 minutes. Dès qu’ils sont cuits, laissez-les refroidir.
  2. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les noyaux et retirez la peau. Faites des lamelles d’avocats et disposez-les dans les assiettes. Arrosez de jus de citron.
  3. Écalez les œufs encore tièdes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur les avocats. Arrosez à nouveau de jus de citron.
  4. Servez aussitôt et dégustez…

CARTE DE LA RECETTE :