Je vous présente mes meilleurs voeux !!! Que cette nouvelle année vous apporte l’amour, la santé, le bonheur et plein de jolies choses…

Et pour commencer cette année en beauté, je vais vous parler de la farine de souchet. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c’est une farine pleine de qualités gustatives et nutritionnelles :

  • sans gluten
  • source de protéines végétales
  • facile à digérer
  • teneur en fibres insolubles
  • effet coupe-faim
  • naturellement sucrée
  • léger goût de noisette
  • améliore le transit intestinal
  • etc…

Cependant, cette farine est sans gluten. Cela signifie qu’elle est non panifiable. Donc, si vous souhaitez donner un goût particulier à votre pain fait maison, je vous conseille d’utiliser 75% de farine de blé semi-complète et 25% de farine de souchet. Je posterai dans quelques temps, la recette de mes petits pains aux noisettes…

En attendant, voici la recette de mes cookies… A tester !!!

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de purée de noisettes bio
  • 30 g de sirop d’agave bio
  • 1 œuf bio
  • 200 g de farine de souchet bio
  • 1 cuillère à café de poudre à lever bio
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
  • 15 noisettes décortiquées bio

DÉROULÉ :

  1. Préchauffez le four à 180°. 
  2. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez la purée de noisettes, le sirop d’agave et l’œuf.
  4. Mixez ensuite, la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporez ce mélange au mélange précédent.
  5. Terminez en coupant grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau, puis les incorporer à la préparation. 
  6. A la main, formez des boules de pâte de la grosseur d’un œuf, disposez-les sur les plaques en les espaçant de 5 cm, puis aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
  7. Enfournez, une plaque à la fois, et laissez cuire 12 minutes.

CARTE DE LA RECETTE :

CONSEILS DE CONSERVATION :

Vous pouvez les conserver pendant 3 jours dans une boîte hermétique.

Sinon, vous pouvez les congeler. Une fois sortis du four et refroidis, laissez les cookies sur les plaques à pâtisserie et placez-les, à plat, au congélateur. Dès qu’ils sont congelés, mettez les en sachets spécial congélation. Vous pourrez les laisser ainsi au congélateur pendant un mois.