Voilà, nous sommes en plein dans les préparatifs de Noël et j’adore ça… La déco est sortie des cartons et je déclare la période des essais de recettes des menus… ouverte ! Mes recettes restent évidemment végétariennes et sans lactose, mais durant cette période, je suis un peu moins regardante sur le côté « nutrition saine ». Exemple aujourd’hui avec cette recette de biscuits aux fruits confits. Et j’en suis bien consciente, les fruits confits ne sont pas vraiment considérés comme aliment sain… Mais ce n’est pas grave, j’en suis fan, et puis c’est Noël ! Alors, on se fait plaisir…

INGRÉDIENTS :

  • 200 g de margarine 100% végétale sans huile de palme
  • 80 g de sucre de canne complet bio + 20 g pour étaler la pâte
  • 100 g de fruits confits
  • 300 g de farine semi-complète bio

DÉROULÉ :

Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.

A l’aide de votre robot, mixez séparément les 2 quantités de sucre afin de les réduire en sucre glace.

Dans un saladier, incorporez les fruits confits à la farine.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec les 80 g de sucre.

Mélangez les 2 préparations à l’aide d’une spatule, terminez à la main et formez une boule.

Préchauffez le four à 160°. 

Avec quelques pincées des 20 g de sucre, saupoudrez le tapis silicone avant d’y poser la boule de pâte.

Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 6 à 8 mm. Si la pâte colle au tapis ou au rouleau, aidez-vous du sucre. (Le sucre remplace la farine que l’on utilise habituellement. Si vous utilisiez de la farine, celle-ci rendrait des biscuits avec un goût farineux fortement désagréable.)

A l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin, prélevez les petites empreintes de pâte, puis répartissez-les sur les plaques préalablement préparées.

Avant de mettre au four, à l’aide d’un cure-dents, faites des trous dans les sapins de façon à ce que la cuisson soit régulière. (J’ai oublié cette étape…)

Enfournez, une plaque à la fois, et laissez cuire durant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir, puis posez-les sur une grille afin de les laisser bien « sécher » pendant 3 à 4 heures.

CONSERVATION :

Ne congelez pas ces biscuits. Ils se conservent une semaine dans une boîte hermétique.