Recette végétarienne de pois chiches au curcuma

Le pois chiche… Cette légumineuse se révèle être un excellent substitut à la viande du fait des protéines végétales élevées qu’elle contient. Riche en vitamines, minéraux et en fibres, elle a l’avantage d’être une source de glucides assimilables. Pauvre en matières grasses, elle ne contient pas de cholestérol et permettrait même de lutter contre le diabète. C’est un des légumes secs les plus intéressants sur le plan nutritif…

Et il fait toujours froid. Alors il est bon de se réchauffer avec de bons petits plats mijotés… Sur les blogs, les réseaux sociaux et internet en général, nous avons l’habitude de croiser la recette du curry de pois chiches. A la maison, nous en mangeons assez souvent. Et le week-end dernier, alors que j’étais en pleine préparation de ce fameux curry de pois chiches, plus de curry dans le placard à épices… Oupssss ! Je l’ai donc remplacé par le curcuma et je ne regrette pas. Le goût est plus doux, moins prononcé… Je vous conseille de tenter cette recette !

INGRÉDIENTS :

  • 2 oignons bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra extraite à froid
  • 2 tomates bio
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio
  • 1/4 de litre d’eau
  • 3 cuillères à café de curcuma
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
  • 1 grand bocal de pois chiches bio

une vie simple et jolie curcuma

DÉROULÉ :

Rincez et égouttez les pois chiches.

Épluchez et émincez les oignons. Les faire revenir dans un wok avec l’huile d’olive.

Pendant ce temps, découpez les tomates en petits dés.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les tomates, la purée d’amandes, l’eau, le curcuma, le sel et les pois chiches.

Laissez mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.

C’est prêt ! Servez bien chaud… Je préfère déguster ce plat seul. Mais vous pouvez également l’accompagner avec du riz, de la semoule, des épinards, des courgettes, etc…

CARTE DE LA RECETTE :

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